Aus der Bauernzeitung, 51./52. Woche 2013, S. 6: Schon früher erste Wahl Nicht erst seit heute ist Regionalität von Lebensmitteln ein Qualitätsmerkmal. Ein vom Freistaat gefördertes Projekt untersuchte höfische Ernährungsgewohnheiten ums Jahr 1900 – und brachte auch Lehrreiches für die Gegenwart ans Licht.   Dass er ein waschechter Sachse war, lässt sich nicht überlesen. In…

Auf mdr figaro sind zwei Beiträge erschienen. Kulinarische Archäologie – Produktküche Nebrich [player id=52] Sächsische Herrschaftsküche als Politikum [player id=53] Sächsische Hofküche: Eine wiedergefundene Rezeptsammlung und die Folgen Quelle: MDR.de

Presseberichte zur Ausstellung „Tafelkultur. Dresden um 1900“ aus 2013.

Aigner Restaurant, Berlin Andreas Klitsch: „Endlich eine deutsche Enzyklopädie“ Auerbachs Keller, Leipzig Herr Sven Hofmann: „Die Rezepte stimmen genau, das Buch ‚Produktküche’  verwenden wir in unserem täglichen Kochen“ Domkapitelhof, Bad Honnef Patron und Küchenchef Rudolf Gilbert: „Großes Kino der Küche, dazu kann ich nur gratulieren.“

Einladung zur Pressekonferenz: Wolfram Siebeck sieht den Osten heute anders! Montag, 11.11.13, um 11 h, Hotel Adlon Berlin, Wintergarten 2. Gegen Anmeldung bis 09.11.13 um 14 h beim Verlag: (juergen.weis@thorbecke.de) Anzahl der Plätze 30, werden in der Reihenfolge der Anmeldung berücksichtigt. Sie erhalten eine Bestätigung! Der deutschlandweit gefürchtete Gastrokritiker Wolfram Siebeck sagte im Jahre 2008…

Im Mittelpunkt der Gourmandise stand um 1900 noch mehr das durchkomponierte Menü als die einzelne Verkostung einer Speise. Der festliche Rahmen wurde durch Menükarten und Service, Tafelmusik und Sitzordnungen konventioneller gehandhabt als heute. Am Beispiel der sächsischen Haupt- und Residenzstadt dokumentiert die Ausstellung die „Tafelkultur um 1900“. Die Exponate gruppieren sich in zwei Bereiche. Der…

Josef Matzerath/Volkhard Nebrich Produktküche – Süßspeisen, Gebäck und Getränke Reihe: Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen. Reihe A – Tradition für die Zukunft 2/II Ostfildern 2013 Format 21 x 28 cm Voraussichtlich 352 Seiten Ladenpreis € 40,00 Link zur Verlagsseite mit Leseprobe.