Autor: Daniel Wendorf

Vorlage: Pouding à la reine (Lehmann) Ernst Max Pötzsch: Vollständige Herrschaftsküche des Kronprinzen von Sachsen, Dresden, 1898–1899, S. 175 Vanillecrème Das Eigelb und Eiweiß trennen. Dann das Eigelb mit dem Zucker, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschoten, dem Sekt und dem Zitronenabrieb in einem Schlagkessel über Dampf schlagen. Vier Blatt GelatineWeiterlesen